Kako napraviti tortu od breskvi sa liofiliziranim breskvama?

Izrada kolača od breskve sa zamrznutim osušenim breskvama je divna kulinarska avantura koja kombinira bogatu, puterastu dobrotu kiselkaste kore sa slatkim, koncentriranim okusom breskvi. Kao dobavljač zamrznutih sušenih breskvi, uzbuđen sam što mogu s vama podijeliti vodič korak po korak o tome kako napraviti ovaj ukusni desert.

Sastojci

Za kiselu koru

• 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1/2 šalice granuliranog šećera
• 1/2 žličice soli
• 1/2 šalice neslanog maslaca, hladnog i narezanog na kockice
• 2-3 žlice ledene vode
• 1 žumanjak

Za nadjev od breskvi

• 1 šalica zamrznutih sušenih breskvi (možete biratiSuhe breskve narezane na kockiceiliPrirodna zamrznuta sušena breskvaprema vašim željama)
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/4 šalice gustog vrhnja
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1/4 šalice granuliranog šećera
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 jaje

Za preljev

• Dodatne zamrznute sušene breskve za dekoraciju

Korak 1: Pripremite koru za kolač

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
2. Suhim sastojcima dodajte hladan maslac narezan na kockice. Rezačem za tijesto ili prstima izrežite maslac u brašnu dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama s komadićima veličine graška.
3. Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Pazite da ne pretjerate s tijestom; trebao bi biti dovoljno vlažan da se drži zajedno.
4. Dodajte žumanjak i miješajte dok se dobro ne sjedini.
5. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Tako ćete tijesto lakše razvaljati.

Korak 2: Razvaljajte i ispecite koru za kolač

1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da bude podatnije.
3. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u krug debljine oko 1/8 - 1/4 inča.
4. Pažljivo premjestite razvaljano tijesto u kalup za tart od 9 inča. Utisnite tijesto na dno i gore na stijenke posude, odrežući sav višak tijesta uz rubove.
5. Dno kore za tart izbodite vilicom kako se ne bi napuhala tijekom pečenja.
6. Koru za tart obložite papirom za pečenje i napunite je utezima za pitu ili suhim grahom.
7. Pecite koru za tart 15 - 20 minuta, ili dok rubovi ne počnu dobivati ​​zlatnosmeđu boju.
8. Uklonite papir za pečenje i utege za pitu i pecite dodatnih 5 - 10 minuta, ili dok kora ne bude potpuno pečena i zlatno smeđa.
9. Pustite da se kora za tart potpuno ohladi u kalupu na rešetki.

Korak 3: Rehidrirajte zamrznute sušene breskve

1. Stavite zamrznute sušene breskve u malu zdjelu i prelijte ih mlijekom. Pustite ih da se namaču oko 15 - 20 minuta, ili dok ne postanu mekani i puni.
2. Nakon što su breskve rehidrirane, vilicom ili gnječilicom za krumpir zgnječite ih u krupni pire.

Korak 4: Napravite nadjev od breskvi

1. U srednje velikoj posudi za umake, pjenjačom pomiješajte kukuruzni škrob, šećer i malo mlijeka i pirea od breskve da dobijete glatku pastu.
2. U lonac dodajte preostalo mlijeko - pire od breskve, vrhnje, ekstrakt vanilije i jaje. Dobro umutiti da se sjedini.
3. Stavite lonac na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte nadjev dok se ne zgusne i ne zavrije. To obično traje oko 5 - 7 minuta.
4. Nakon što se nadjev zgusnuo, maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

Korak 5: Napunite koru za kolač

1. U ohlađenu koru za tart ulijte ohlađeni fil od breskvi. Spatulom zagladite gornji dio nadjeva.
2. Ukrasite vrh torte dodatnim liofiliziranim breskvama. Možete ih rasporediti u prekrasan uzorak ili ih jednostavno nasumično rasporediti za rustikalni izgled.

Korak 6: Ohladite i poslužite

1. Ostavite tart od breskvi u hladnjaku najmanje 2 - 3 sata, ili dok se potpuno ne stegne.
2. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite tart iz hladnjaka i ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako biste ga lakše rezali.
3. Narežite tart na kriške i poslužite ga s malo tučenog vrhnja ili kuglicom sladoleda od vanilije.

Savjeti i trikovi

• Odaberite visokokvalitetne zamrznute sušene breskve: Kao dobavljač zamrznutih osušenih breskvi, mogu potvrditi važnost korištenja visokokvalitetnih zamrznutih osušenih breskvi. NašeSuhe breskve narezane na kockiceiPrirodna zamrznuta sušena breskvaizrađeni su od najsvježijih breskvi i zadržavaju svoj prirodni okus i hranjive tvari.
• Podesite slatkoću: Količinu šećera u kori za tart i nadjevu možete prilagoditi svojim željama. Ako više volite manje slatki kolač, možete smanjiti šećer za žlicu ili dvije.
• Eksperimentirajte s dodacima: Osim korištenja liofiliziranih osušenih breskvi za ukrašavanje, možete dodati i svježe listove mente, mrvicu cimeta ili mrvicu meda na vrh torte za dodatni okus i vizualnu privlačnost.

Zašto odabrati zamrznute sušene breskve?

Zamrznute sušene breskve izvrsna su alternativa svježim breskvama, pogotovo kada im nije sezona. Praktični su za skladištenje, imaju dugi rok trajanja i zadržavaju većinu svoje hranjive vrijednosti. Sušenje smrzavanjem je proces koji uklanja vodu iz breskvi, a istovremeno čuva njihov oblik, boju i okus. To znači da kada rehidrirate zamrznute sušene breskve, imaju gotovo jednako dobar okus kao svježe breskve.

Kao dobavljač zamrznutih osušenih breskvi, ponosni smo što našim kupcima pružamo najkvalitetnije zamrznute sušene breskve. Naši proizvodi su pažljivo odabrani i obrađeni kako bi se osiguralo da zadovoljavaju najstrože standarde kvalitete. Bilo da ste kućni pekar ili profesionalni kuhar, naše zamrznute sušene breskve savršen su sastojak za stvaranje ukusnih deserata poput kolača s breskvama.

Ako ste zainteresirani za kupnju naših zamrznutih osušenih breskvi za svoje kulinarske kreacije, pozivamo vas da nas kontaktirate za više informacija i kako bismo razgovarali o vašim potrebama nabave. Nudimo konkurentne cijene, izvrsnu korisničku uslugu i brzu dostavu. Hajdemo zajedno unijeti slatki okus breskve u vašu kuhinju!

Reference

• "Radost pečenja" Jean Anderson
• "Baking Illustrated" od strane America's Test Kitchen