Visoka-kvalitetaliofilizirane-malinepočinje s pažljivim odabirom sirovina. Obično se biraju svježe maline sa 80-90% zrelosti, budući da ova faza osigurava idealnu ravnotežu slatkoće i kiselosti, živopisnu boju i bogatu aromu.
Nakon berbe maline suprethodno-ohlađen unutar 2 sataza učinkovito smanjenje oksidacije, postavljajući čvrste temelje za kasniji proces-sušenja smrzavanjem.
Ugledne tvornice daju prednost malinama koje su bez pesticida i aditiva, provode višestruke inspekcije prije ulaska u proizvodnu liniju. Visoko{1}}kvalitetne sirovine ne utječu samo naizgled i okusliofiliziranih-osušenih malina, ali i izravno određuju izvoznu-kvalitetu i tržišnu konkurentnost.
